Уфимка нашла в лесу трюфели на полмиллиона рублей

Самый дорогой и редкий белый трюфель Елена Кузнецова, грибник с 40-летним стажем обнаружила не где-нибудь, а в лесу Караидельского района Башкортостана! Женщина как обычно отправилась с дочкой и внучкой в лес по грибы, но вместо обычных подосиновиков, да сыроежек заметила торчащий из земли небольшой краешек неизвестного грибочка. Откопали и ахнули – оказалось самый настоящий трюфель!

- А их тут много! Мы с мамой уже несколько таких видели! – сообщила внучка.

- Я в такую удачу до сих пор поверить не могу. Я знаю практически все грибы, но трюфель только в кино и на картинках видела. А тут на тебе! В родной Башкирии такое чудо! – рассказывает счастливая Елена Викторовна. Собрали ценных грибов аж целых 2 килограмма. Как приехали, сразу понесли находку к специалистам в итальянский ресторан. Там у поваров ноги от удивления подкосились: чтоб трюфели и в республике – диво да и только!

Сперва в ресторане подумали, что Елена приехала прямиком из Италии. Ведь к ним на кухню такие грибы привозят только из Италии или Франции. Ито деликатес привозят всего граммов по 30-50 и по спецзаказу.

В общем, обогатиться Кузнецовым так и не удалось: толи по существующей цене на рынке грибы оказались слишком дороги для уфимских ресторанов, толи купить трюфели башкирского происхождения побоялись. Так что пока уфимка хранит часть деликатесного урожая дома по специальной технологии в рисе, а из другой части Елена приготовила домочадцам несколько блюд – семья в восторге.

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Повар итальянского ресторана «La Ruche» Себастьян Робер:

- Да, это самый настоящий трюфель! Это просто фантастика, что они растут здесь! Насколько он отличается от наших итальянских или французских, я смогу сказать только после того, как лично их попробую. В нашем ресторане мы когда-то готовили блюда из трюфеля, и, возможно в скором времени будем готовить их снова. Сам по себе трюфель очень дорогой продукт. Соответственно и блюда из него тоже. Например, омлет с этим грибочком стоит около 2 тысяч. А ведь в состав входит только несколько граммов.

Грамм трюфеля стоит от 3 до 5 евро.

ЛИКБЕЗ «КП»

Трюфель — род сумчатых грибов с подземными клубневидными телами. В разрезе по рисунку напоминают мрамор. Считается ценным деликатесом. Белые трюфели, в отличие от черных, дороже и встречаются преимущественно на территории Северной Италии в осинниках, березняках, под кустами орешника. Самый крупный гриб весом достигает 500 г. и более. По вкусу напоминает грецкий орех.