Чем на самом деле кормят детей в уфимских школах

Недавно специалисты провели проверки в школьных столовых Уфы. Картина нарисовалась вовсе нерадостная. Детей в основном потчевали макаронами, кашами, сладостями - такое питание не назовешь полноценным даже с натяжкой.

- В рацион школьника обязательно должны входить овощи, фрукты, рыба, яйца, - говорят в Роспотребнадзоре по РБ.

КАКИЕ ШКОЛЫ ПОПАЛИ В «ЧЕРНЫЙ» СПИСОК

№ 24, 41, 15. Там при мытье посуды не соблюдали температурный режим, то есть посуду мыли холодной или чуть теплой водой вместо горячей, или использовали меньше (или больше) моющего средства, чем положено, а также плохо смывали его с посуды.

№129 и 25 - не сушили посуду на стеллажах, к тому же там находились посторонние предметы.

№52 - кухонную утварь мыли губками, которые не обрабатывались перед мытьем. А еще там пользовались пластмассовыми подставками под посуду вместо металлических, которые должны прокаливаться. В итоге вода стекала прямо на подставки, где скапливались бактерии.

№118 - ложки складывались россыпью прямо на подносах и тоже не прокаливались. Кроме того, не работали терморегуляторы на духовках, поэтому еда могла быть пережаренной или недожаренной.

№138 - в ванне для мытья посуды обрабатывали сырое мясо, хранили разделочные доски вместе с ножами. А по правилам это запрещено. Для бактерий сальмонеллеза - просто раздолье!

№ 52 - разделочные столы без маркировки. Сырая и готовая продукция могла обрабатываться на одном и том же столе.

№68, 118, 129. Яйца и блюда из них готовили с нарушениями. Их обязательно должны мыть, дезинфицировать и повторно промывать для профилактики сальмонеллеза, а этого не делалось.

№15, 35, 138, 52, 118. Не было контроля за сырыми и скоропортящимися продуктами: сметаной, яйцами и т.д. По правилам в каждой школе должен быть медработник, который их принимает, оценивает и записывает в журнал: не порчены ли, не повреждена ли упаковка, какой срок годности.

№ 109. Эта школа отличилась тем, что кормила детей манкой с истекшим сроком годности.

№25, 138, 74. Повара резали на досках с щелями и зазорами. Это запрещено, потому что в щели забиваются остатки еды, они становятся источниками бактерий.

Лицей №5. Кормили детей из посуды со сколами, о которую запросто могли порезаться ребята.

№24 - мясо и рыба хранились вместе со сливочным маслом в холодильнике. На кухне стояли заправленные салаты, чего быть не должно – их нужно заправлять непосредственно перед подачей. Блюдо может испортиться, забродить, туда могут попасть бактерии. На чистых стаканах и ложках обнаружили бактерии кишечной палочки.

№109, 129, 118. Повара не соблюдали элементарные правила личной гигиены: еду готовили, не снимая колец: а под украшения может забиться грязь, которая потом попадает в еду. К тому же работники столовых ели на рабочем месте, а это опасно тем, что, не помыв домашнюю посуду, можно занести бактерии в пищу для детей. К тому же свои личные вещи повара складывали вперемешку с санитарной одеждой.

№9, 27. Блюда обеда и завтрака на калорийность не соответствовали показателям в меню: то есть заявлено было одно, а в тарелке у школьников - совсем другое: калорий меньше либо больше.

- Все эти нарушения могут привести к тому, что дети подхватят острую кишечную инфекцию, - рассказали в Роспотребнадзоре. - Только за первые три месяца этого года с заразой слегли ученики в 70 уфимских школах.

На санитарию нет денег?

Лидирует по количеству заболевших ребят школа № 121. Там инфекцию подхватили пятеро детей. В школах № 100, 157, 29 и школе-интернате №3 – по три случая. Еще в десяти школах заболели по два ученика. И в 47 – по одному.

- За нарушения в этом учебном году мы вынесли 45 постановлений об административных правонарушениях на сумму 75 тысяч рублей, - сообщили в Роспотребнадзоре по РБ. Директора школ, где выявили нарушения, лишь разводят руками, ведь большинство нарушений происходят из-за того, что здания школ старые, и столовые просто не подходят под современные требования и стандарты.

- Мы находимся в здании бывшего детсада, в котором не было, например, рыбного цеха, который с нас требует Роспотребнадзор. А на его строительство у нас, увы, денег нет, - говорит заместитель директора школы № 138 по учебной части Галина Найденова.

Директор школы №52 Ирина Аюпова сетует на то же самое:- Мы стояли в городской программе по реконструкции столовых, но до нас очередь так и не дошла…